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Il percorso virtuale del pane
 

 

 

 

Cronaca del panificio Trenker

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  • 1954 affitto del panificio Rappold di Dobbiaco da parte di Josef e Theresia Trenker

    Panificio Goier
    1957 acquisto del panificio Goier

  • 1956 affitto del panificio Goier di Dobbiaco
  • 1957 acquisto del panificio Goier di Dobbiaco
  • 1969 acquisto del panificio Wachtler di Monguelfo
  • 1976 Trenker Johann comincia l’apprendistato di panificazione nel panificio paterno a Dobbiaco
  • 1979 Josef Trenker compra l' Hotel Germania a Dobbiaco
  • 1984 Johann Trenker frequenta la scuola di panificazione a Locham in Germania (Monaco) che conclude il 14.12.1984 col titolo di maestro panettiere.
  • 1985 costituzione della J.Trenker & Co. s.n.c. e ingresso del signor Johann e Christoph Trenker nell’azienda paterna.
    dipendenti: panificio Dobbiaco 3 panettieri, 1 commessa, Johann e Christoph Trenker
    panificio Monguelfo 1 panettiere, la sorella e il cognato nella vendita.
    Risanamento del panificio a Dobbiaco
  • 1988 rimodernamento del panificio a Monguelfo per accogliere la produzione di pane croccante di segale
  • 1990 acquisto del primo impianto automatico d’imballaggio
  • 1991 apertura della filiale (ex panificio Wachtler) a San Candido
  • 1992 costruzione del nuovo panificio nella zona artigianale Grazze di Dobbiaco e trasloco nel nuovo stabilimento
    apertura della filiale (ex panificio Stabinger) a Sesto
  • 1993 trasloco e riapertura della filiale a Monguelfo (p. S. Margherita 2)
  • 1995 apertura della filiale a Brunico
  • 1996 inizio della produzione di “Mini Schüttelbrot” (Trenker’s Knabbermäuschen)
  • 1997 apertura della filiale di Lienz (Austria)
  • 1998 costruzione di un impianto automatico con cella di lievitazione in continua e forno a piastre per la produzione di “Mini-Schüttelbrot”
    Allargamento e costruzione del reparto di spedizione e d’imballaggio
  • 1999 costruzione di un impianto automatico di pasta madre per farina di segale
  • 2000 installazione di un termofornatrice per il confezionamento di pane in atmosfera protettiva (pane di segale con comino, pane alla segala con finocchio parzialmente cotto, pane alla segala con comino parzialmente cotto)
  • 2001 costruzione di un laboratorio sotto la conduzione della biologa Dr. Mayr
  • 2002 introduzione del sistema manageriale ISO 9001:2000 è la certificazione del sistema di autocontrollo HACCP
  • 2003 apertura della filiale di Lienz (A- Südtiroler Platz), Valdaora e Dobbiaco
  • 2004 50-anniversario Panificio Trenker
  • 2005 consegna del certificato IFS (International Food Standard)
  • 2008 apertura della filiale Villabassa e recesso del socio Trenker Christoph
  • 2010 aqcuisto del panificio Tammerle con i filiali a Bolzano


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Panificio Trenker
Zona Artigianale Grazze 21, I-39034 Dobbiaco (BZ) - Alta Pusteria - Alto Adige - Italia
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